Rahba Lakdima, chez les herboristes de la place des Épices
Par l’équipe SoukMarrakech · Publié le · 2 min de lecture
Sur l'ancienne esplanade des souks, les herboristes de Rahba Lakdima préparent huiles d'argan, savon noir, ghassoul et mélanges d'épices selon des recettes transmises de génération en génération.
Au cœur des souks couverts, Rahba Lakdima est une respiration : une place à ciel ouvert, l'« ancienne esplanade », que l'on surnomme aussi la place des Épices. Autour d'elle, les étals croulent sous le safran, le curcuma, les pétales de rose séchés et les pains de savon noir. C'est le domaine des herboristes, gardiens d'un savoir-faire ancien : l'herboristerie.
Des recettes transmises de famille en famille
Marrakech est depuis longtemps un grand centre de l'herboristerie marocaine, et Rahba Lakdima en est le cœur historique. Les herboristes y préparent remèdes, épices et cosmétiques naturels selon des recettes transmises oralement, souvent au sein d'une même famille, de génération en génération. Chacun connaît les vertus de son étal et prend volontiers le temps de les expliquer, souvent autour d'un thé à la menthe.
Ce que l'on trouve sur les étals
- L'huile d'argan : pressée à froid pour la cosmétique, ou légèrement torréfiée pour la cuisine, ce qui lui donne un goût plus prononcé.
- Le savon noir, moulé puis séché plusieurs semaines, que l'on utilise au hammam.
- Le ghassoul, une argile lavante, et le khôl traditionnel.
- Les épices : safran, curcuma et le ras el hanout, le mélange « du chef de boutique », que chaque herboriste compose à sa façon.
- Les tisanes et pommades à base de plantes du Haut Atlas, et le charbon, vendu en poudre ou en morceaux.
Une place aux mille métiers
Rahba Lakdima ne réunit pas que des herboristes. On y croise des vendeurs de paniers tressés et de tarbouches, des artisans du cuir qui façonnent de petites figurines de guerrab, les porteurs d'eau traditionnels de Marrakech, et des femmes qui pratiquent le tatouage au henné. Le Café des Épices, sur la place, est un bon poste d'observation pour regarder vivre le marché.
Conseils pour acheter
- Le safran est l'épice la plus copiée : méfiez-vous des prix trop bas et achetez-le en filaments plutôt qu'en poudre.
- Sentez et goûtez : un bon herboriste vous fera sentir ses mélanges avant de vous servir.
- Les remèdes : les conseils des herboristes relèvent de la tradition, pas d'un avis médical.
- Le henné : demandez le prix avant de tendre la main.
- Horaires : en général de 8 h 30 à 21 h, avec une activité réduite le vendredi entre 11 h et 16 h.
Pour situer la place dans le quartier, lisez Semmarine et Mouassine, le cœur des souks.
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