Souk Ableuh
Infos pratiques
Horaires
Généralement 8h30-21h tous les jours, avec une pause fréquente en milieu de journée. Le vendredi, activité réduite entre 11h et 16h (grande prière).
Accessibilité PMR
Ruelles étroites et souvent pavées, peu adaptées aux fauteuils roulants ou aux poussettes — accès parfois difficile.
Parking
Pas de parking dédié — accès à pied uniquement depuis l'intérieur de la médina.
Toilettes
Disponibles dans les cafés à proximité.
Métiers exercés
Le savoir-faire du souk
Le souk lui-même est ancien, mais son activité aux olives est récente. Historiquement, il était connu pour la fabrication des hsira, ces tapis tressés en paille — un commerce que certains artisans pratiquent encore aujourd'hui, discrètement, à côté des étals d'olives et des magasins d'artisanat. Ce savoir-faire touche aussi : hsira, tressage, olives et vente alimentaire.
Marchandises vendues
Ce qu'on y trouve
Une dizaine de petits magasins ou plus vendent aujourd'hui olives — vertes, noires, marinées — et légumes conservés (citrons confits, cornichons), dans ce qui est devenu le marché aux olives de la médina. On y trouve aussi : olives, conserves et produits alimentaires.
Localisation
Anecdote
Le meilleur moment pour visiter est en fin de matinée, quand le tagine de lapin du restaurant Teznit embaume le cul-de-sac tout entier.
Petit souk de la médina, le souk Ableuh est aujourd'hui le marché aux olives de Marrakech. Vertes, noires ou violettes, marinées aux épices, elles s'y vendent aux côtés des citrons confits, des piments, des câpres, des légumes au vinaigre et de la menthe, ingrédients de base de la cuisine marocaine et du thé.
Une étape gourmande au milieu des souks d'artisanat, à quelques pas de Rahba Lakdima.
Récits sur ce lieu
Semmarine et Mouassine, le cœur des souks
Entre Jemaa el-Fna et la mosquée Ben Youssef, le souk Semmarine et ses souks spécialisés forment le cœur marchand de Marrakech, tandis que Mouassine, réaménagé par les Saadiens au XVIe siècle, réunit mosquée, fontaine, fondouks et demeures anciennes.
29 août 2026 · 3 min de lecture
